新入荷再入荷

パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。パリの星付きレストラン - Sortiraparis.com。ご覧いただきありがとうございます。
\r70軒のレストランとその料理の数々。
\r\r日本語版\r著者　ジル・プドロウスキー　訳者　池崎一郎　出版社HOLOGRAMME\r刊行年1990解説179頁\r本文は、ジル・プドロウスキー、店の選択は、アンリ・ヴィヤールによる。
両氏とも、当代切っての食味評論家である。
\rパリとその周辺のあらゆる味覚とスタイル、それに予算にあわせた、魅力溢れる、素晴らしい70軒のレストランの数々。
\r111の料理法＜アントレ、肉、魚、デザート＞は、各レストランの料理長が、選び抜いたもので、秘訣を教えてくれる。
その中には、一世を風靡したものもある。
アンリ四世や1870年の普仏戦争、アルザス、ブルターニュ、各地方料理からヒントを得た料理法もみうけられる。
\r350枚のカラー写真は、ピエール＝イブ・ディノーによる撮影。
\rアンリ・ヴィアールとジル・プドロウスキーの共著\rこの食味評論の”大家”は、70のレストランの選択を行ったが、各店についてコメントを記したのは、ジル・プドロウスキーである。
\rアンリ・ヴィアールは、チーズに関する百科事典やフランスのレストランについての美しい数々の本など、多数の著作がある。
これに加えて”ル・コメディアン・ド・パリ”や、”ル・コティデアン・デュ・メディサン”といった新聞で”アンリおじさん”という筆名で記事を書いている。
\rジル・プドロウスキーは、弟子にあたる。
彼は、キュージーヌ・エ・ヴァン・ド・フランスとか、ル・ポワン、パリ・マッチ、ファームといった一流誌にも寄稿している。
彼は、すでに何冊か著作を発表している。
”パリ近郊の52回の週末：\"アルザスの若い料理：\"食いしん坊のアルザス地方ガイド：のほかに”寛大さへの旅という小説もある。
\r訳者略歴：池崎一郎（いけざき　いちろう）\r1952年生まれ。
東大法学部卒業。
東海銀行、辻調理師専門学校フランス校校長代理を経て、イケザキ・トレーディングを設立（1981年よりフランス在住）。
訳書に「ヒュー・ジョンソン＝ポケット・ワイン・ブック」（鎌倉書房）、「香辛料の世界史」（クセジュ文庫）（共訳）、「オルセー美術館」などがある。
\rフランス料理\rフランス製菓\rヨーロッパ\r辻調理師専門学校\r辻静雄\r大きなダメージはありませんが古書ですので微細なヤケ、キズ等はあります。
ご理解いただける方のみご購入下さい。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
商品の状態:	やや傷や汚れあり
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	愛媛県
発送までの日数:	2~3日で発送

。
パリ・グルメガイド2024】伝統料理が味わえる、腕利きシェフの最。
エンジェルタロット マスターブック／ドリーン・バーチュー、ラドリー・バレンタイン。
絶版【英語本】イルゼ クロフォード the Sensual Home。
武産合気道 別巻。
【希少！】【帯あり】結婚にすべての秘密があった マリッジコード ミロス。
ニューバランスゴルフシューズレディース。
ハーレーダビットソン　雑誌　US。
ミニチャンプスの世界　3冊セット。
Life record in America : N.Y.C. shuffle…。
ロードレース・ライディング キース・コード。
anan川口春奈。
スプラトゥーン　超人気ナワバリバトル最強攻略ガイド。
The HAT magazine 雑誌6冊　アパレル　理容。
村田基のキャスティングマスター ベイトタックル編。
B'z／The Ballads新品店頭告知ポスター ベストアルバム当時物稲葉松本。
オートバイ 別冊付録 日本の名車 2冊セット。
ポケットモンスター大事典。
▼ 日本の渓流釣り場 2 伊豆の渓流編 林田秀樹 渓流釣り 山と渓谷社　③a。
レーシング・オン（Racing on） 日本グランプリ 特集号　2冊セット。
【正規品】Manifest Success Affirmations 日本未発売。
COMME CA ISM ジャンパースカート ブラウス フォーマル　美品。
生皮から金唐革まで　革の手工芸　川合京子