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野菜料理百科事典 全3巻。9784083090097.jpg。菜の辞典 | よもぎBOOKS。出版社名：講談社発行年月：2002年7月サイズ ：223ページ 29×22cm定価 ：85,050円（税込み）本書は、野菜の他に、穀物類、山菜類、きのこ類、香辛料類、木の実類も収録。
各項目の解説では、名前の由来、原産地と来歴、特徴と種類、主産地と旬、栄養と効能、下ごしらえや主な調理法など食材に関する幅広い基本知識の紹介に努めました。
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