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「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。少年機甲部隊読本 長野邦雄。A RAP ON RACE ジェームズ・ボールドウィン・マーガレット・ミード。ビンテージハーレー　メンテナンスブック。ドナウ川サイクリングマップ。魂の飛ばし方 : 未来を視覚化して夢を叶える! : 「タマエミチ修行」が今の自…。タロット教材8点おまとめ割引★タロットカードテキスト教材教科書恋愛占い占星術18。陳情令 写真集 花宴　肖戰 王一博　bjyx　魔道祖師　全员禁言　2冊。ボクサー畑山隆則 初版 直筆サイン入り本 坂本戦ポストカード付。ウィッティングハム アメリカ競馬の伝説　Wittingham 日本競走馬協会