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こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。Dirty Bertieシリーズ 20冊セット。洋書 Bruno Munari : Nella nebbia di Milano。The Bike Book　写真集。The Occult Tradition　David Katz　オカルトの伝統。洋書◆スカンジナビア デザイン写真集 本 北欧 家具 インテリア 椅子 チェア。洋書◆プールの写真集 本 建築 建物 設計 サン・ピエトロ。ROMDN&WILLIAMS 洋書　インテリア本。洋書 Redyreaders stage2。洋書◆建築作品写真集 本 メディアテクチャー 建物 設計。洋書◆ホテル写真集 2 本 ニューホテル インテリア 建築 設計。Journeys Grade 3 Weekly Tests中古。☆ブルース・リー 雑誌 ☆。洋書 Draw horses with Sam Savitt。THE FIFTIESIN VOGUE DRAKE 洋書　写真集　ヴォーグ。洋書◆ショップのインテリア写真集 本 店舗 ディスプレイ デザイン 建築 建物