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LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧 改訂版 | 辻静雄。Amazon.co.jp: LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧。LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧 改訂版 | 辻静雄。「フランス料理総覧　改訂版辻静雄料理教育研究所定価: ￥ 6700税別小口の汚れに見える部分は索引の文字となります。
中身は汚れや書き込み開き癖ありません#辻静雄料理教育研究所 #本 #生活／家事本書は、1971年に出版された「LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧」を改訂翻訳し、復刊したものです。
“レペルトワール”の名で日本でも長く親しまれてきた名著ですが、初版の刊行から50年が経ち、書店では手に入れることができなくなりました。
その復刊を望む声が多く、今回、「辻静雄料理教育研究所」による大幅な翻訳の見直しが行われ、改訂版の刊行する運びになりました。

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フランス料理総覧 Le Repertoire de la Cuisine(辻静雄監修。
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