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Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking。Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking: Myhrvold。Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking。Modernist Cuisine: The Art & Science of Cooking\rモダニスト・キュイジーヌ\r\rマイクロソフトで最高技術責任者も勤めたNathan Myhrvoldによる現代料理の本になります。
\r～at Homeが最近話題になっていますが、それの元になった本です。
\r\r出版と同時に米国で購入しました。
\r料理本ですが、調理中には読んでいませんので汚れ等はありません。
\rアクリルケース入りの5冊揃いと、キッチン用のハンドブックです。
\r\r読み返してみると、今のシェフ達が取り入れている調理方法が色々載っていますね。
\r\r楽しんで頂けると嬉しいです。
\rよろしくお願いいたします。

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Modernist Cuisine: The Art & Science of Cooking: Myhrvold。
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